所需食材：
- 嫩豆腐：300克
- 猪肉末：100克
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量（可选）
步骤：
1. 先将嫩豆腐切成小块备用。
2. 在平底锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至肉变色。
4. 加入少许料酒，炒匀。
5. 加入适量酱油，继续炒匀。
6. 将切好的嫩豆腐块放入锅中，小火煮几分钟，使豆腐吸收肉汁。
7. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
8. 轻轻搅拌，煮至汤汁浓稠即可。
9. 如果喜欢更浓稠的口感，可以在煮好后加入适量的水淀粉勾芡。
10. 最后，撒上葱花点缀即可。
这样制作出的肉末烧豆腐口感软嫩，汤汁鲜美。根据个人喜好，还可以添加一些其他的蔬菜或配料，如青椒、胡萝卜等，增加口感和色彩的层次感。
肉末烧豆腐最正宗的做法 扩展
答案做法如下。肉末100克豆腐一块切小块水焯烫一遍锅内放油放葱，姜末炒香，再倒入肉末煸炒，炒出油后加入郫县豆瓣酱一勺翻炒，再倒入豆腐块五香粉，少许水炖煮片刻，快熟时加入海鲜酱油，食用盐，淋入水淀粉，翻炒片刻即可出锅。
肉末烧豆腐最正宗的做法 扩展
原料：嫩豆腐、肉末、黄豆酱、生抽、盐、淀粉、味精。
做法步骤：
第1步、嫩豆腐（不是脱脂豆腐哦）改刀切丁备用。
第2步、起锅烧油，油微开转小火，放入葱爆香，肉沫炒至变色，加入黄豆酱炒香（都是小火，大火容易糊锅）。
第3步、加水（不要太多，不够可以在放入豆腐之后再加）放入豆腐，炖它。
第4步、加入生抽提鲜，加入盐（咸淡根据个人口味添加）。
第5步、少许味精，淀粉水勾芡，这样吃豆腐更入味。
